Cultivado a la sombra de Pepetos y especies maderables, ofrece un excelente hábitat para la flora y fauna silvestre propias del volcán Chaparrastique, así como gran variedad de aves migratorias estacionales. A una altura de 900 a 1300 metros sobre el nivel del mar, las variedades Bourbon y Pacas crecen en un clima cálido y con temperaturas entre los 20 y 32 grados centígrados. Nuestro café es cultivado en suelos de origen volcánico y rico en materia orgánica.

Una vez cortado a mano, el café es beneficiado húmedo, en pequeños lotes para controlar calidad, y secado al sol en patios de barro para después ser clasificado y seleccionado minuciosamente para el tueste, lo que garantiza un producto fresco, de calidad y un excelente sabor.